- Сахарный песок – 200 грамм

- Немного вербены лимонной (по желанию).

Способ приготовления черной смородины на зиму - консервирование

1. Растворите сахарный песок в 600 мл воды, постепенно ее нагревая, и затем кипятите сироп в течение минуты.

2. Переберите ягоды черной смородины, удалив мусор, и промойте их. Ягоды нужно уложить в теплые стерилизованные банки как можно плотнее – старайтесь при этом не повредить черную смородину. Если вы используете вербену лимонную - положите пару веточек в каждую банку.

3. Залейте ягоды горячим сиропом (около 60°С), наполнив им банки до краев, закройте крышками. При этом, если вы используете винтовые крышки, их нужно открыть на четверть. На дно широкой и высокой кастрюли, которая должна быть по высоте больше банок, положите кухонное полотенце. Налейте в кастрюлю теплую воду (около 38 °С) и поставьте в нее банки, чтобы она их полностью покрыла.

4. Прикрепите к краю кастрюли термометр и в течение 25 минут нагревайте воду до 88°С. Выньте банки из кастрюли, поставьте на сложенное полотенце или деревянную поверхность. Плотно закройте крышки банок и оставьте их на сутки. Чтобы проверить, герметично ли вы закрыли банки, нужно взять их рукой за крышку и поднять. В дальнейшем хранить консервированную черную смородину нужно в прохладном темном месте.

Насыщенный вкус этой ягоды прекрасно сохранится при консервировании. Кстати, ее не просто можно подавать к чаю, но и добавлять к мороженому, крему или йогурту. Поэтому, если к вам неожиданно заглянут гости, баночка этой вкусной ягоды всегда вас выручит.

Источники изображений: dreamworlds. ru и stihi. ru