Наступила пора сбора ягод и, конечно же, заготовки витаминов на зиму. Особенно если урожай свой собственный, негоже, чтобы добро попусту пропадало.

Обязательно летом ягод нужно употребить в сыром виде как можно больше, а излишек будем консервировать, сушить, замораживать, варить варенье, морс, делать желе, пастилу. Да мало ли сколько рецептов придумали люди-человеки за свою историю существования.

Сегодня простой и быстрый рецепт холодного варенья из черной смородины – черная смородина, перетертая с сахаром.

Сначала, конечно же, необходимо урожай собрать. Вот чем можно и нужно занять ребенка на каникулах, а не просто просиживать за компьютером - зимой витаминчики всем пригодятся, а детям в первую очередь. То, что собрали, тщательно перебрать – от веточек отделяем, ягодка к ягодке складываем.

Аккуратно промываем

И на полотенце обсыхать выкладываем.

Часть ягод черной смородины заморозим. Выкладываем в пластиковый контейнер, закрываем и в морозильную камеру ставим. Не забываем через некоторое время проконтролировать, чтобы ягоды друг к дружке не приклеились.

Из большей части урожая приготовим холодное варенье из черной смородины, перетертой с сахаром. Именно это варенье как нельзя лучше подходит для приготовления песочного печенья с вареньем .

Для этого перекручиваем ягоды черной смородины на обычной ручной мясорубке (опять-таки эту операцию легко можно выполнить и ребенок). В прошлом году я перекручивала на кухонном комбайне, в этом не стала – уж очень однородная получается масса. А хочется, чтобы такое варенье получилось, какое с детства помнится, что еще бабушка делала, когда никаких кухонных комбайнов у обычной женщины не было. Все ручками своими, ручками золотыми.

Теперь к полученной массе добавляем сахарный песок, по объему в 2 раза больше, чем смородины.

Тщательно перемешиваем и оставляем на несколько часов до растворения сахара, при этом не забываем периодически помешивать.

Через несколько часов перекладываем холодное варенье из черной смородины в чистые, стерилизованные, сухие банки, сверху на 1 см засыпаем сахаром.

Закрываем крышками черную смородину, перетертую с сахаром и ставим в прохладное место.

Смородина, перетертая с сахаром - мое любимое варенье. А какое нравится Вам, милые женщины. Поделитесь своим проверенным рецептом.

Предлагаю посмотреть Как приготовить замечательный витаминный черносмородиновый чай.