Черносмородиновые листья богаты биологически активными веществами, эфирными маслами, дубильными веществами, фитонцидами, витаминами - в листьях черной смородины аскорбиновой кислоты содержится больше, чем в ягодах.

Это позволяет использовать листья черной смородины как антисептическое, противоревматическое, мочегонное, противовоспалительное, очищающее, тонизирующее средство. Листья смородины применяют при гастритах, подагре, сердечно-сосудистых заболеваниях.

В лечебных целях используют в основном настои листьев.

В старину листья смородины считались одним из лучших средств лечения золотухи у детей. В наши дни народная медицина рекомендует применять отвары из листьев, а так же веток и почек, при дерматитах, экссудативном диатезе и глазных заболеваниях.

Для приготовления чаев, настоев, отваров можно использовать как свежие, так и сушеные листья смородины.

Молодые листья смородины используют для приготовления тонизирующего витаминного напитка. Листья моют, обсушивают, нарезают, укладывают в банку и заливают остуженной кипяченной водой, смешанной по вкусу с соком любых кислых ягод или подкисленной соком лимона. Банку со смесью ставят в теплое место и настаивают не менее суток. Затем листья отжимают через марлю, напиток процеживают и пьют по 1/2 стакана в день. На 50 гр. листьев берут 300 гр. воды, сок и, если надо, сахар - по вкусу.

Из листьев смородины готовят фруктовый уксус. Свежесобранные листья промывают и укладывают в стеклянную банку, заполнив на половину объема. Заливают охлажденным кипятком, добавляют сахарный песок (100 гр. сахара на 1 л воды), банку накрывают марлей и оставляют на заквашивание при комнатной температуре в затемненном месте на 2 месяца. По истечении срока листья удаляют, готовый уксус процеживают, разливают по бутылкам и закупоривают пробками. Хранят уксус из листьев черной смородины в темном месте при комнатной температуре. Этот уксус используется для заправки салатов и винегретов, приготовления соусов, подкисления щей, борщей.

Ароматный черносмородиновый лист - незаменим при солении, мариновании, консервировании овощей, грибов. Некоторые гурманы консервируют и сами листья. Для консервирования берут крупные, неогрубевшие листья. Их тщательно моют, складывают стопками и помещают в стеклянную или эмалированную посуду. Плотно уложенные листья заливают рассолом (300 гр. соли на 1 л воды), посуду завязывают льняной тканью и ставят в холодное место. Консервированный смородиновый лист делает различные кушанья - салаты, овощные, мясные, рыбные блюда - особенно пикантными и витаминными.

Некоторые любители используют при приготовлении блюд и свежие листья смородины.