Дата изменения: 2009-09-19

Черная смородина, скорее всего, не была известна в древние времена, так как на Руси начала упоминаться в 11 веке как культура, выращиваемая в псковских и новгородских монастырях. В лечебной литературе 15-16 вв. появились первые сведения о том, что черная смородина используется как лечебное средство.

Некоторые устные предания гласят, что самым старейшим названием Москва-реки было Смородиновка, черная смородина в огромном количестве росла в садах по берегам реки. Речка Смородина упоминается в былине об Илье Муромце и Соловье-разбойнике, появившейся в 11-12 вв. а в книжном варианте – в 17 в.

Особый интерес к возделыванию черной смородины был проявлен после того, когда установили, что ягоды черной смородины – естественный концентрат витаминов. необходимых человеческому организму.

Черная смородина имеет в составе углеводы, среди которых преобладают фруктоза, пектиновые вещества и клетчатка, витамины группы: В, Р, Е, К, С. Минеральные вещества содержатся в значительном количестве: железо, калий, марганец, медь, цинк. Кроме того, черная смородина содержит органические кислоты. дубильные вещества и эфирные масла, которые обладают противовоспалительным и мочегонным действием.

В лечебном питании черная смородина используется в основном как поливитаминное средство и источник минеральных веществ. Свежие и консервированные плоды черной смородины оказывают вяжущее, мочегонное и потогонное действие, поэтому полезно включать их в рацион при функциональных расстройствах кишечника, сопровождающихся поносами, при болезнях почек (острых и хронических), заболеваниях верхних дыхательных путей (бронхитах, ларингитах и др.). Вследствие значительного содержания органических кислот сок черной смородины и свежие ягоды рекомендуются при гастритах с пониженной кислотностью. Черная смородина полезна в питании при болезнях печени (гепатиты), анемиях, инфекционных заболеваниях, туберкулезе легких и костей. Отвар из сушеной черной смородины особенно полезен при воспалительных заболеваниях тонкого и толстого кишечника, сопровождающихся поносами.

Из-за высокого содержания фолиевой кислоты черная смородина может использоваться для уменьшения влияния радиации на человека, способствует выведению из организма различных токсинов, ртути, свинца, кобальта. Черная смородина для этих целей используется в виде отвара из сушеных ягод. 20 г плодов залить одним стаканом кипятка, прокипятить 15 минут, процедить, добавить кипяченой воды до исходного объема. Принимать по полстакана в день.

Фитонциды черной смородины активны по отношению к золотистому стафилококку, микроскопическим грибам, возбудителям дизентерии, дифтерии. Водный настой черной смородины в 10 раз повышает противомикробную активность тетрациклина. пенициллина, биомицина, других антибиотиков. Сок черной смородины уничтожает вирусы гриппа А2 и В. Его можно закрыть на зиму: без добавок залить в стеклянные бутылки и стерилизовать. При добавлении в сок черной смородины сахара получится желе, подходящее для долгого хранения.

Черная смородина заметно повышает иммунитет. Ягоды черной смородины издавна считаются природным концентратом витамина С. Аскорбиновая кислота хорошо сохраняется и в замороженных ягодах. Довольно много в них и витамина Р. Благоприятное сочетание этих витаминов придает черной смородине свойства, весьма полезные для профилактики и лечения атеросклероза. В этом отношении черная смородина почти не имеет конкурентов.

Немногим ягодам уступает черная смородина по содержанию пектиновых веществ, яблочной и лимонной кислот. Черная смородина возбуждает аппетит, стимулирует внешнюю секрецию поджелудочной железы, желчевыделение, черная смородина угнетает гнилостные и бродильные процессы в кишечнике. а также обладает антибактериальным, вяжущим и мочегонным свойствами. Полоскание горла соком черной смородины, разбавленным водой, в короткое время помогает избавиться от ангины.

Отвар из черной смородины:

1 ст. ложку сушеной черной смородины залить 1 стаканом кипятка, настаивать 12 часа. Пить по 1/4 стакана 2-3 раза в день.

Черная смородина как жаропонижающее. мочегонное и противопоносное средство:

20 ягод черной смородины залить 1 стаканом кипятка, парить на медленном огне 30 минут, остудить. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Черная смородина кроме ягод имеет листья, недалеко ушедшие от плодов по количеству содержащихся в них витаминов. Поэтому настой из листьев черной смородины полезен для поддержания организма в зимний период. 3—5 г сухого сырья ошпарить 1 стаканом кипятка, настоять10—20 минут и процедить. Норма приема 1/2—1 стакан 2—3 раза в день. При малокровии и истощении, гипертонии также подойдет этот рецепт. Настоем листьев черной смородины полощут при стоматите рот.

Черная смородина поможет победить аллергический диатез. если настой из листьев использовать в виде примочек. Принимая настой из листьев черной смородины, можно добиться положительных результатов при лечении ревматизма и подагры.

Листья черной смородины, не пораженные грибком, нужно собирать в июне, сушить на воздухе.

Черная смородина в виде варенья-пятиминутки (промытые и остуженные в холодильнике ягоды, пропущенные через мясорубку, с минимальным количеством сахара доводятся до кипения, 5 минут варятся, затем разливаются в стерилизованные банки и закатываются) сохраняет полезные свойства в течение нескольких месяцев и используется тоже и для поддержания иммунитета, в качестве профилактического средства при гипертонии и атеросклерозе.

Достаточно съедать за день 50 г ягод или варенья из черной смородины, чтобы покрыть суточную потребность в витаминах С и Р.

Не только вкусен, но и полезен при гипертонии медовый напиток: черная смородина (600 г) протирается через сито с добавлением пяти ложек меда. Принимать маленькими порциями, можно налить чуть-чуть газированной воды или положить кусочек пищевого льда.