Подготовка яблок для приготовления яблочного сока

Яблоки перебираем, удаляем подгнившие места и моем. Потом, в зависимости от вида соковыжималки, яблоки либо разрезаем на 4 части, либо оставляем целыми и пропускаем их через соковыжималку. Сок сливаем в кастрюлю и ставим ее на огонь.

Подготовка банок и крышек для приготовления яблочного сока

Литровые банки хорошо промываем с мылом, ополаскиваем и помещаем на носик чайника с кипящей водой. Стерилизуем каждую банку в течение 12-15 минут. В небольшой кастрюльке доводим до кипения воду, кладем в нее жестяные крышки и стерилизуем 12-15 минут.

Приготовление яблочного сока

Доводим сок до кипения, уменьшаем огонь и варим до тех пор, пока не перестанет образовываться пена. Пена, которая собирается на поверхности сока, постоянно убираем.

Укупорка яблочного сока

Горячий сок разливаем в банки, накрываем их жестяными крышками и закатываем.

Тонкости приготовления яблочного сока

1. Носик чайника нужно обязательно обернуть тканью, иначе при соприкосновении с горячим металлом, банки могут лопаться.

2. Лучше не разливать готовый сок сразу по всем банкам, а каждую банку закатывать отдельно: разлить, закатать, опять разлить, закатать и т. д.

3. Готовые банки с соком лучше всего поставить, перевернув вверх дном и укутать пока они полностью не остынут.

Приятного аппетита.