Что же медицина может сказать про берёзовый сок? Да, берёзовый сок исконно Руский. Другое дело, что в дохристианской языческой Руси берёза была священным деревом. Поэтому это дерево и не брали, не употребляли потому, что нельзя было священное дерево дырявить и портить.

И берёза была в медицине всегда достаточно активно используемой. Но только листья, почки и кора. А если именно о соке говорить, это же фактически животная влага оного дерева. Но в основном тут микроэлементы и сахара. Притом сахаров реально большое количество в натуральном, настоящем берёзовом соке.

Ведь это — то чем берёзка питается для роста, и оно ему нужно именно весной когда начинается распускание почек и листьев.

Польза берёзового сока

Ну а с точки зрения пользы берёзового сока для здоровья. что содержится в нём? Чем полезен берёзовый сок? Это калий и это магний. Калий является настоящим антагонистом натрия. Для человека есть много полезных вещей: снижение артериального давления, снижение отёков и ещё более серьёзное особенно в сочетании с магнием, не даёт возможности калий увеличиваться резорбции кости, то есть разрушению кости.

Давайте, чтобы лучше ориентироваться сравним берёзовый сок с другими, например апельсиновым и яблочным. И узнаем, где же содержится больше калия.

1. Ну, логично предположить, что раз мы говорим о берёзовом соке, и он у нас герой статьи то мы его вряд ли бы опустили ниже первого места. И в нём содержание калия примерно 240 миллиграмм на литр.
2. Апельсиновый сок сильно отстаёт — 150 мг на литр.
3. Яблочный сок. 120 мг на литр. Как видим оба они по содержанию калия не особо отличаются.

Наверное, вы удивитесь, но берёзовый натуральный сок может помочь бороться с холестерином. Постольку поскольку там существует такой фитоэлемент, называется сапонин и исследования сапонина не только в берёзовом соке, но и в других продуктах растительных показало, что сапонин даёт возможность не всасываться холестерину. Вот такие полезные свойства у берёзового сока.

Т. е. мы получаем хорошие кости, пониженное давление и меньше холестерина. Что интересно, хотя берёзовый сок как уже говорили, считается исконно руским продуктом, но исследования в Росии особо на эту тему не ведутся, а исследования ведутся в Канаде, где берёза тоже считается чуть ли не национальным деревом.

Считается, что натрий или соль задерживают жидкость в организме. Натрий накапливается в стенках сосудов, делает их отёчными, жёсткими. Якобы соль с большой силой «притягивает» воду, что она при первой возможности направляется в сторону соли, объём циркулирующей крови повышается, сосуды отекают, давление буквально идёт вверх.

Так вот калий который есть в берёзовом соке вытесняет натрий. Натрий выводится, увлекает за собой воду, у человека мочегонный эффект, давление снижается. Поэтому это довольно хорошее качество берёзового сока.

Как выбрать берёзовый сок?

Если вы покупаете его, то берите только в стеклянных банках. Стеклянная бутылка даёт нам лучший вид, лучшее качество и лучшую консервацию. Ведь весь сок он стерилизованный или пастеризованный. Потому, что это вода, сахара и микроэлементы. Соответственно если продукт с сахаром не пастеризовать или стерилизовать, то это замечательная среда для брожения, для различных микроорганизмов.

Хранение и консервация берёзового сока?

Если сок пастеризован или стерилизован и герметично закрыт, то он может долго храниться при комнатной температуре. Открытым больше двух суток, этот продукт хранить нельзя – он будет бродить. И соответственно тогда его хранят в холодильнике, но опять, не более пары дней.

Но заготовку берёзового сока можно проводить и самому, выполняя консервацию берёзового сока в домашних условиях. Поэтому в закрытом виде храните, где хотите. Но если открытый, то в холодильнике, но не долго.