Помидоры, консервированные с красной смородиной

 

Для тех, кто не любит в консервации уксус, предлагаю интересный рецепт - помидоры, консервированные с красной смородиной. Замечательно и то, что у красной смородины длительный период плодоношения. Ягоды красной смородины после созревания долго не осыпаются, поэтому их можно собирать по необходимости.

Для рассола:

На 5 л воды;

- сахар 10 ст. л.;

- соль 6 ст. л.;

- красная смородина.

Вначале готовим банки и крышки для консервирования. Банки хорошенько моем, затем стерилизуем. Можно банки стерилизовать в газовой плите, я пользуюсь микроволновкой.

Крышки металлические для консервирования необходимо прокипятить минут десять, затем достать из воды и остудить.

Затем моем красную смородину целыми кисточками, можно не обрывать ягоды.

Отобранные для консервирования помидоры моем и зубочисткой накалываем хвостики, чтобы не помидоры не лопались.

На дно чистой банки кладем пару зубчиков чеснока. 5 горошин черного перца, 2 горошины душистого перца и 2 гвоздички. Укладываем помидоры, переслаивая красной смородиной. На трехлитровую банку берем большую горсть красной смородины.

Первый раз банку заливаем чистым кипятком, накрываем крышкой и оставляем минут на тридцать. Заливаем кипятком осторожно, чтобы банка не лопнула.

Потом воду сливаем обратно в кастрюлю, добавляем соль и сахар. Рассол доводим до кипения и кипятим несколько минут. Заливаем помидоры и сразу же закатываем. Банку переворачиваем вверх дном, чем-нибудь укрываем, чтобы банки медленно остывали. Потом готовые консервы убираем в подвал.

Вкусно как!

Получать вкусные рецепты к себе на почту:

 



  • На главную