Пить березовый сок в чистом виде – сплошное удовольствие! Но как же хочется наслаждаться им не только весной, но в другое время года. Заготовка березового сока и последующая его консервация позволит всегда иметь под рукой этот вкусный и очень полезный напиток. Березовый сок – консервация....

Читать дальше

Консервированный свекольный и морковный соки: подготовка сырья. Свекла столовая с равномерной и интенсивной окраской мякоти поступает в ванны с проточной водой для отмочки и мойки в последовательно установленных моечных машинах лопастной и унифицированной или в барабанной –...

Читать дальше

Законсервировать можно как сам чеснок, так и его побеги, которые должны быть молодыми. Чтобы после консервации зубчики не почернели, его до очищения нужно вымочить в воде около 3 часов, после чего можно укладывать в банки. Консервированный чеснок с соком из яблок Ингредиенты на банку в 1 л....

Читать дальше

Виноградный сок консервированный без сахара Для приготовления сока пригодны спелые ягоды практически всех сортов винограда (и столовые, и технические). Свежесобранные гроздья винограда просмотреть, удалить поврежденные, гнилые и незрелые ягоды, затем тщательно вымыть....

Читать дальше

Из расчета: 1 килограмм абрикосов и 300 грамм сахара. Взять вымытые, спелые абрикосы порезать на половинки и удалить из них косточки. Подготовленные таким образом абрикосы уложить в банки, послойно пересыпая плоды сахаром. Для того чтобы абрикосы равномерно и плотно уложились, банку постукивайте по дну....

Читать дальше

Что делать, если у вас в погребе стройными рядами выстроились банки с солеными и маринованными помидорами, а «сырье» для консервирования все не заканчивается? Каким еще способом можно заготовить помидоры? Попробуйте закрыть томатный сок на зиму . Домашний томатный сок отличается от покупного томатного сока в трехлитровых банках, а тем более — от содержимого картонных пакетов, в особо запущенных случаях напоминающего разведенную водой томатную пасту....

Читать дальше

Березовый сок, как известно, можно добывать ранней весной, когда еще листва на деревьях не появилась, или почки только раскрываются. В средней полосе СССР это бывает обычно в конце апреля, в северной - в начале или в середине мая. В это время сильное сокодвижение. Для получения сока рекомендуется выбирать здоровые березы с толстыми стволами (такие деревья дают возможность получить с них больше сока, сами меньше страдают от такой операции)....

Читать дальше

Все мы знаем о пользе березового сока. Мы также хорошо знаем, что сок не хранится без термической обработки. Сегодня хочу вам рассказать об недавно установленной традиции в нашей семье, консервирование березового сока весной. Но у нас есть и другая традиция, пока вся семья не напьется сока, или не появится излишек, мы не заготавливаем березовый сок....

Читать дальше

С ок сохраняет основные питательные вещества плодов и ягод, поэтому так полезен для людей. Получают его путем отжима (прессования) свежих, зрелых и здоровых плодов и ягод, прошедших предварительную подготовку: сортировку, мойку и дробление (измельчение). Землянику садовую, малину, смородину красную и белую, клюкву и вишни можно только подавить деревянной ложкой или толкушкой, более твердые плоды и ягоды (сливы, крыжовник, черную смородину, бруснику, виноград и др....

Читать дальше

Как консервировать и хранить сочное растительное сырье В период роста, пока плод связан с материнским растением, опасность заражения его внутренних тканей микробами невелика. Этому в значительной степени препятствует неповрежденная внешняя оболочка — кожица. Кроме того, во время роста и развития плоды и овощи характеризуются повышенной устойчивостью к заболеваниям....

Читать дальше